Pain, pâtes, pommes de terre, céréales du petit-déjeuner… Et si ces aliments du quotidien étaient une source majeure d’exposition à un métal lourd toxique et cancérogène ? C’est le cas du cadmium , un contaminant encore peu connu du grand public, mais aujourd’hui considéré comme un véritable enjeu de santé publique. Un contaminant issu de l’agriculture moderne Le cadmium est naturellement présent dans la croûte terrestre, mais sa concentration a fortement augmenté avec les activités...

Cadmium dans les céréales du petit-déjeuner, aluminium dans les biscuits et viennoiseries, plomb dans le pain, mercure dans les poissons, acrylamide dans les frites… L’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) vient de publier les premiers résultats de la troisième Étude de l’Alimentation Totale (EAT3), et le constat est préoccupant : les Français, et particulièrement les enfants, sont exposés à des niveaux trop élevés de plusieurs contaminants chimiques via leur alimentation. Une...

Les perturbateurs endocriniens sont des substances chimiques capables d’interférer avec notre système hormonal. Invisibles, souvent inodores, ils sont pourtant présents dans de nombreux produits du quotidien : plastiques, cosmétiques, produits ménagers, alimentation, etc. Face à ce constat, l’information et la prévention jouent un rôle essentiel. C’est dans cette optique que je propose la conférence « Les perturbateurs endocriniens – Chimie invisible, substances qui affectent notre santé au...